菜單項利潤

利潤和菜單項 #

利潤的計算方法是從菜單項的價格 中減去菜單項的 總成本

菜單項的總成本 #

菜單項的Total Cost食品成本加上人工成本(如果有)。

食品成本 #

Food Cost是菜單項中組件的總成本。 這些組件是用於生成菜單項的成分和食譜。

勞動力成本 #

Labor Cost是用於生產菜單項的活動的總成本。 此計算包括用於生產菜單項中的食譜的人工成本。

人工功能僅在 Web 應用程序上可用。 它尚未在 iOS 和 Android 上可用。

價格 #

創建新菜單項時,應輸入價格。 這是菜單項的售價。 您可以隨時修改此價格。

特惠價 #

使用Plan Specials為菜單項設置特價。 這對於促銷折扣、限時優惠等很有用。

Fillet 將通過從菜單項的 特價 中減去菜單項的 總成本 來計算利潤。

毛利潤率 #

使用Calculate Gross Margin來計算成本與利潤。

Fillet 可幫助您查看哪些菜單項產生最高利潤或最受歡迎。

Fillet 向您顯示利潤的貨幣金額以及利潤百分比 (%)。

輸入您售出的菜單項的不同數量,Fillet 將計算您的整體利潤率。

您還可以比較影響您利潤的因素:

  • 銷售額
  • 可變成本
  • 固定成本
  • 總成本(可變成本加固定成本)